герметичный корпус из стали не даст разбрызгиваться жиру.
Купи сейчас — и получи в подарок Книгу Рецептов!
bur-1972@mail.ru 24.11.2009 / 18:45
Большое спасибо за товар!
Неизвестный 27.02.2009 / 09:38
Спасибо большое. Товар Ваш очень понравился. Будем заказывать еще.
Для того, чтобы сделать заказ, позвоните прямо сейчас по телефону 8-800-2000-820 (звонок по России Бесплатный), 8 (8332) 40-98-05, 57-28-21, 57-31-24 или нажмите Хочу купить!
Аппарат для копчения предназначен для приготовления в домашних условиях различных копченостей из мясных и рыбных продуктов или полуфабрикатов. Ориентировочное время копчения равно времени приготовления продуктов при варке, то есть зависит от продукта, температуры копчения, степени измельчения, предварительной обработки (соление, перчение, вымачивание в уксусе и т.д.). Рабочее значение температуры воздуха при эксплуатации от +35° до + 1 С, и относительной влажности воздуха 60 % при 20° С.
1. Прежде чем пользоваться духовкой, необходимо удалить с внутренних и наружных частей изделия консервационную смазку. Рекомендуется прогреть духовку в течение 25-30 минут на умеренном огне без продуктов, для выгорания остатков смазки, промыть и просушить.
2. Снять винт 6, вращением против часовой стрелки, до схода его с резьбы центрального стержня основания 1, снять кожух 5.
3. Снять с центрального стержня подвеску 4, поддон 3, поддон 2 и насыпать опилки (1-2 столовые ложки) на дно основания 1, распределив их ровным слоем.
4. Надеть на стержень поддон 2, установить поддон 3 или подвеску в зависимости от размеров продукта копчения и состояния обработки.
5. Мясо или рыба, предварительно подготовленные и обязательно немного подвяленные, укладываются на поддон 3 или подвешиваются на подвеску, причем куски мяса можно непосредственно накалывать на ее лучи, а рыбу желательно подвесить за хвост на хлопчатобумажной бечевке.
6. Установить кожух 5 так, чтобы захватная воронка винта 6 оделась на центральный стержень основания 1, предварительно уложив асбестовый шнур 8, который должен лежать ровным слоем в углублении основания.
7. Поджать кожух 5 к основанию 1 вращением винта 6 по часовой стрелке. Установить духовку на газовую (электрическую) плиту. В течение 2-3 минут провести интенсивный нагрев основания, после чего убавить огонь до среднего. Выделяющийся через прокладку дым уменьшается закручиванием винта 6.
8. По окончании копчения выключить газовую (электрическую) плиту и охладить на воздухе в течение 15-30 минут, после чего открыть духовку.
9. По мере износа шнура или при интенсивном выделении дыма рекомендуется заменить шнур.
Рекомендации по применению опилок:
Наиболее целесообразно применение опилок древесных пород (кроме березы). Опилки дуба и сосны придают ярко выраженный специфический вкус. Применение буковых опилок, которые в ходе копчения окрашивают продукт в цвет от золотисто-желтого до красноватого, придаёт ему легкий вкус дыма. При тлении ивовых опилок приобретается особый нежный аромат дыма. Некоторые знатоки используют опилки акации. Можно использовать опилки сосны и ели. Чтобы избежать горьковатого вкуса дыма, надо коптить продукт до получения темно-желтого цвета. Хорошие вкусовые качества получаются при применении опилок можжевельника. Опилки рекомендуется использовать со свежеспиленных деревьев.
Меры безопасности при копчении:
1. Духовка должна быть чистой.
2. Для мытья использовать нейтральные моющие средства, предназначенные для металлической посуды.
3. Не допускается контакт с кислотами, щелочами и другими химически активными веществами.
4. Не допускается попадание влаги на дно основания и опилки.
5. Во время копчения прикасаться только к пластмассовым деталям.
Прилагаются уникальные рекомендации и рецепты по копчению всех основных продуктов (32 страницы).
Изделие не подлежит обязательной сертификации.
Санитарно-эпидемиологическое заключение
№43.ОЦ.01.969.П.000117.03.03 от 05.03.2003
Производитель: Россия.
Гарантия 2 года. Срок эксплуатации не менее 5 лет.
Для того, чтобы сделать заказ, позвоните прямо сейчас по телефону 8-800-2000-820 (звонок по России Бесплатный), 8 (8332) 40-98-05, 57-28-21, 57-31-24 или нажмите Хочу купить!
Смогу ли я АДК использовать дома? Куда девается дым?
Конструкция коптильни выполнена таким образом, что ее возможно использовать в жилых помещениях. Дым в течение всего процесса остается внутри коптильной камеры.
Смогу ли я получить продукт холодного копчения, если приобрету у вас АДК?
Данная коптильня предназначена для изготовления продукции только горячего копчения.
